La lavorazione
L'olio extra vergine di oliva Lamantea è un prodotto delle terre di Puglia.
Le varieta di olive utilizzate per la produzione del olio extra vergine lamantea sono essenzialmente due: l'oliva CORATINA e l'oliva OGLIAROLA, tipiche delle nostre terre.
L'estrazione dell'olio extra vergine di oliva viene effettuata secondo gli antichi metodi di spremitura a freddo con macine in pietra.
L'olio extra vergine ottenuto è un prodotto di altissima qualità, con le caratteristiche organolettiche proprie del più pregiato olio extra vergine di oliva.
I nostri uliveti
L'olio extra vergine di oliva
LAMANTEA è prodotto esclusivamente da olive locali, raccolte da uliveti dell'interland Biscegliese
(Biscegile - BARI - Puglia).
La tradizione insegna
La lavorazione dell'olive è svolta esclusivamente con
macine in pietra, utilizzando le tecniche del passato.
La premitura a freddo, ad una temperatura di 27° C., assicura il mantenimento di tutte le caratteristiche organolettiche dell'oliva, garantendo la
massima qualità dell'olio.
Passato e presente insieme
La dolcezza e la genuinità dell'olio
Lamantea, sono garantite dal giusto connubio delle vecchie tradizioni con le moderne tecnologie.
Olio extra vergine di oliva
I macchinari moderni, garantiscono un'accurata separazione dell'olio dall'acqua, residuo della spremitura.
In questo modo si ottiene sempre un
olio extra vergine d'oliva delicato al palato, caratterizzato da un colore giallo riflesso, proprio dell'olio extra vergine di oliva delle nostre terre.
